1. Comunidad Foral de Navarra
1.7. Otros
RESOLUCIÓN 151E/2026, de 18 de mayo, del director general de Desarrollo Rural, por la que se modifican las Normas Reguladoras de la Artesanía Agroalimentaria y se modifica el Repertorio de Oficios de Artesanía Agroalimentaria.
Por Decreto Foral 103/1994, de 23 de mayo, se regula en Navarra la artesanía agroalimentaria y se incluye en el Anexo I el Repertorio de Oficios de Artesanía Agroalimentaria.
Por Orden Foral de, 14 de noviembre de 1994, del consejero de Agricultura, Ganadería y Montes, se modifica el Repertorio de Oficios de Artesanía Agroalimentaria, añadiendo el oficio 9." Elaboración de mistela, arrope y vino rancio".
Por Orden Foral, de 2 de mayo de 1995, del consejero de Agricultura, Ganadería y Montes, se modifica la redacción del oficio 2 del Repertorio de Oficios de Artesanía Agroalimentaria.
Por Resolución de 29 de mayo de 2000, se aprueban las Normas Reguladoras de la Artesanía Agroalimentaria de Navarra referidas a una serie de oficios incluidos en el repertorio. Estas Normas Reguladoras son fruto de la experiencia acumulada de los artesanos de los correspondientes oficios y son propuestas para su aprobación por la Comisión de Artesanía Agroalimentaria.
La Comisión de Artesanía Agroalimentaria, en su reunión número 53 celebrada el 11 de marzo de 2025, aprobó modificar el artículo 4 de la norma reguladora de la cerveza, en el sentido de incluir en el proceso de clarificación que puedan utilizarse otros clarificantes a parte del Irish moss, que es el que estaba recogido en la norma.
Del mismo modo en su reunión 54, celebrada el día 30 de junio de 2025, acordó proponer la aprobación de una nueva Norma Reguladora Artesana del Vermut.
La nueva norma se integra en el oficio 2 "Elaboración de sidra, licores, aguardientes y vino espumoso de fermentación natural".
Para poder enmarcar la nueva norma, se considera apropiado el cambio de denominación de los oficios 2 y 9, así como reorganizar las normas técnicas como sigue:
–2. "Elaboración de sidra, cerveza, licores y aguardientes".
–2.1. Sidra natural.
–2.2. Licores de hierbas y frutas.
–2.3. Cerveza.
–9. "Elaboración de vino y productos vitivinícolas".
–9.1. Vino espumoso de fermentación natural.
–9.2. Vermut.
Asimismo, se propone renombrar los oficios 4 "Elaboración de quesos, requesones y cuajadas" y 7 "Elaboración de conservas cárnicas, patés, embutidos y tocinería", para que engloben mejor las normas técnicas que ya se han desarrollado o las que se prevé elaborar en un futuro próximo, quedando como sigue:
–4. Elaboración de quesos y derivados lácteos.
–7. Elaboración de derivados cárnicos.
De conformidad con lo expuesto, y en ejercicio de las atribuciones que me han sido conferidas por el Decreto Foral 255/2023, de 15 de noviembre, por el que se establece la estructura orgánica del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente.
RESUELVO:
1.º Modificar el Repertorio de Oficios de Artesanía Agroalimentaria recogidos en el Anexo I del Decreto Foral 103/1994, de 23 de mayo, que regula la artesanía agroalimentaria.
Los oficios 2, 4, 7 y 9, pasan a denominarse de la siguiente manera:
–Oficio 2. "Elaboración de sidra, cerveza, licores y aguardientes".
–Oficio 4. "Elaboración de quesos y derivados lácteos".
–Oficio 7. "Elaboración de derivados cárnicos".
–Oficio 9. "Elaboración de vino y productos vitivinícolas".
2.º Modificar la Resolución, de 29 de mayo de 2000, mediante la que se aprueban las Normas Reguladoras de la Artesanía Agroalimentaria de Navarra.
Trasladar la Norma Reguladora Vino espumoso de fermentación natural del oficio 2 al oficio 9 con la nomenclatura " 9.1. Vino espumoso de fermentación natural".
Modificar la Norma Reguladora de la Artesanía Agroalimentaria relativa a la elaboración de cerveza. El nuevo contenido de esta Norma está recogido en el acta de la sesión de la Comisión de Artesanía Agroalimentaria, correspondiente a su reunión de 53 de 11 de marzo de 2025.
3.º Aprobar la Norma Reguladora Artesana del Vermut y encuadrarla en el apartado 9.2 del oficio 9.–"Elaboración de vino y productos vitivinícolas". El nuevo contenido de esta Norma está recogido en el acta de la sesión de la Comisión de Artesanía Agroalimentaria número 54, celebrada el día 30 de junio de 2025.
Estas normas serán publicadas en la página web del Gobierno de Navarra, en el enlace:
http://www.navarra.es/home_es/Servicios/ficha/2345/Registro-de-Empresas-Artesanales-Agroalimentarias documentación
4.º Contra la presente resolución cabe interponer Recurso de Alzada ante la persona titular del departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente en el plazo de un mes desde su entrada en vigor.
5.º Notificar esta resolución a la Comisión de Artesanía Agroalimentaria y al INTIA, S.A., y ordenar su publicación en el Boletín Oficial de Navarra, a los efectos oportunos.
Esta resolución se publicará en el Boletín Oficial de Navarra y entrará en vigor al día siguiente al de su publicación.
Pamplona, 18 de mayo de 2026.–El director general de Desarrollo Rural, Rubén Goñi Urroz.
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