1. Comunidad Foral de Navarra
1.1. Disposiciones Generales
1.1.2. Decretos Forales
DECRETO FORAL 85/2021, de 6 de octubre, por el que se concede la Cruz de Carlos III el Noble de Navarra a don Lorenzo Sarratea Azcarraga.
Don Lorenzo Sarratea Azcarraga nació en Elizondo en 1969. Lleva 25 años dedicado a la producción de leche para la Denominación de Origen Protegida Queso Roncal con la explotación familiar Ernauteneko Borda, de la que toma las riendas en solitario a partir de 2012. Combina esta producción con la explotación porcina de raza autóctona euskal txerri en una clara apuesta por la diversificación en el sector ganadero.
Tras las elecciones celebradas el 16 de abril de 2019, el 8 de mayo tomó posesión del cargo de Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Roncal, que este año cumple 40 años de actividad.
El Queso Roncal es la Denominación de Origen alimentaria más antigua del Estado, siendo la primera en recibir la Denominación de Origen de Quesos de España mediante la Orden de 2 de marzo de 1981 del Ministerio de Agricultura.
El Consejo Regulador se encarga de potenciar, investigar y controlar la elaboración de Queso Roncal, velando por la calidad del producto a través de la Unidad Técnica INTIA Certificación, que realiza el control y certificación de productos agrícolas, alimenticios, vitivinícolas o bebidas espirituosas regulados por normativas públicas de calidad diferenciada (Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas, normativas públicas específicas, etc.), conforme a lo establecido en la norma UNE-EN ISO/IEC 17065.
Asimismo, la D.O. Roncal está amparada por la marca Reyno Gourmet, sello de referencia de los productos agroalimentarios con certificación de calidad de Navarra.
Lorenzo Sarratea Azcarraga personifica la apuesta personal de varias generaciones de ganaderos y ganaderas y personas productoras que en estos 40 años han desarrollado su actividad profesional en la zona de la montaña navarra, una apuesta, además, basada en la calidad y en la elaboración de productos exclusivos a partir de una materia prima excepcional: la leche de las razas autóctonas latxa y rasa que, además, constituyen por si solas un vínculo ancestral con la tierra.
En estos 40 años, el Queso Roncal ha sido embajador de Navarra a través de sus productos y ha contribuido a que nuestra Comunidad se asocie con la excelencia en la elaboración alimentaria. El Queso Roncal es un producto íntegramente natural, obtenido a partir del ordeño de ovejas sanas, principalmente de raza latxa, que se alimentan de pastos y forrajes.
La zona de elaboración y maduración de este queso es exclusiva de los siete municipios que componen el Valle de Roncal: Burgui, Garde, Isaba, Roncal, Urzainqui, Uztárroz y Vidángoz.
En 2020 había inscritos 128 rebaños, con algo más de 38.000 ovejas. Se adquirieron 2.478.000 litros de leche para la elaboración de producto y se elaboraron cerca de 400.000 kilos de queso. En total hay 5 queserías que necesariamente deben estar ubicadas en el Valle del Roncal, y 128 explotaciones que forman parte de la D.O.P. Roncal, de las cuales 4 se inscribieron el año pasado. Actualmente están autorizadas un total de 14 marcas, según el Mantenimiento del Registro de Marcas.
Por tanto, la denominación de Origen Roncal ha contribuido y contribuye a mantener el medio rural vivo mediante la fijación de población y la vertebración del territorio, destacando su importancia en el desarrollo social y económico tanto del citado valle como del resto de las comarcas de donde proviene la leche para la elaboración de quesos.
Por ello, el Gobierno de Navarra estima oportuno distinguir a don Lorenzo Sarratea Azcarraga, concediéndole la Cruz de Carlos III el Noble de Navarra, condecoración creada por Decreto Foral 104/1997, de 14 de abril, para reconocer la labor de personas y entidades que han contribuido de forma destacada al desarrollo, la proyección y el prestigio de la Comunidad Foral, desde el ámbito concreto de su actividad.
En su virtud, y de conformidad con la decisión adoptada por el Gobierno de Navarra en sesión celebrada el día seis de octubre de dos mil veintiuno,
DECRETO:
1.º Se concede la Cruz de Carlos III el Noble de Navarra a don Lorenzo Sarratea Azcarraga.
2.º Notificar este decreto foral al interesado.
3.º Publicar este decreto foral en el Boletín Oficial de Navarra.
Pamplona, 6 de octubre de 2021.–La presidenta del Gobierno de Navarra, María Chivite Navascués.–El consejero de Presidencia, Igualdad, Función Pública e Interior, Javier Remírez Apesteguía.
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